酒店用品采購(gòu)的二八原則，酒店人都在用！
作者：小編 瀏覽量：2975 發(fā)布日期：2022-3-28 09:20:40
酒店用品的采購(gòu)是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，因?yàn)榫频暧闷返姆N類(lèi)、品種和程序很多。如何做好酒店用品的采購(gòu)，是一個(gè)非常講究的過(guò)程。先說(shuō)購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。酒店用品采購(gòu)應(yīng)遵循二八定律。具體來(lái)說(shuō)就是“重點(diǎn)產(chǎn)品找廠家，邊緣產(chǎn)品全站式”的二八定律原理。
目前，酒店用品的采購(gòu)模式根據(jù)酒店用品行業(yè)流行的商業(yè)模式分為以下三個(gè)方面:
酒店用品城
現(xiàn)在很多城市的酒店用品城都是雨后春筍般的出現(xiàn)，但是個(gè)人覺(jué)得，我們這些買(mǎi)家其實(shí)并不想去湊熱鬧。越來(lái)越多的買(mǎi)家可能會(huì)有這樣的感覺(jué):做酒店購(gòu)物，逛酒店用品城或者去酒店用品展。原因很簡(jiǎn)單。那個(gè)場(chǎng)合面積太大，商戶(hù)太多。如果不專(zhuān)注于漫無(wú)目的的跑步，累是肯定的，效果也不好；同時(shí)，酒店用品城商戶(hù)的商鋪?zhàn)饨鸷透黜?xiàng)經(jīng)營(yíng)成本偏高，導(dǎo)致我們采購(gòu)的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比較低。
全站式供應(yīng)商
這是近年來(lái)酒店用品供應(yīng)的新模式，類(lèi)似于一個(gè)濃縮版的“酒店用品城”，正好可以彌補(bǔ)酒店用品城的諸多弊端；一般全站式供應(yīng)商都會(huì)自己挑選產(chǎn)品，形成完善的供貨方案，避免了酒店自己采購(gòu)的麻煩。同時(shí)，酒店與一個(gè)供應(yīng)商的對(duì)應(yīng)也有利于問(wèn)責(zé)和售后保障。但是全站式供應(yīng)也有缺點(diǎn)，就是價(jià)格高；其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，支撐這么大的盤(pán)子——它的人力資源成本和運(yùn)營(yíng)成本更高；而且全站式供應(yīng)商本身都是比較大的企業(yè)，資金比較充裕，導(dǎo)致酒店采購(gòu)的議價(jià)能力降低。
制造商直銷(xiāo)
顯然，廠家直接的銷(xiāo)售降低了產(chǎn)品的流通成本，可以說(shuō)是優(yōu)良廉價(jià)的采購(gòu)渠道，這一點(diǎn)毋庸置疑。但是它的缺點(diǎn)也很明顯，就是酒店用品種類(lèi)太多。如果酒店什么都找廠家，那么廠家就會(huì)因?yàn)樘喽媾R很高的采購(gòu)成本和人力成本，售后服務(wù)也會(huì)變得難以管理。同時(shí)，很多廠商市場(chǎng)容量不足，有的可能根本沒(méi)有網(wǎng)站、店鋪等營(yíng)銷(xiāo)渠道。也很難找到合適的廠商，但反過(guò)來(lái)，廠商在市場(chǎng)上的弱勢(shì)地位導(dǎo)致酒店采購(gòu)的議價(jià)能力很高。
結(jié)論
綜上所述，以上三種流行的酒店用品經(jīng)營(yíng)模式可以說(shuō)是各有千秋:酒店用品城彌補(bǔ)了廠家不聚集的不足，全站式供應(yīng)彌補(bǔ)了酒店用品城大、效果差的不足，廠家直接的銷(xiāo)售彌補(bǔ)了另外兩種高價(jià)的不足。
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